Подумал - а раз у меня есть сырница-пирамидка, в которой я делал пасху, то почему бы не сварить панир? Это индийский мягкий домашний сыр, вроде адыгейского. Делается из почти кипящего молока, сквашенного лимонной кислотой.
Сварил =) Из 4 литров 3,2% молока вышло 680 грамм панира. У тетеньки в видео вышло 750, но у нее, видимо, молоко было пожирнее. В горячем виде на вкус как очень хороший домашний творог. Завернул в пленку, поставил в холодильник, завтра продегустирую более вдумчиво =)
Вот такой получился. Достаточно плотный, режется, не разваливается. И очень нежный и вкусный. О творога отличия все же есть.